青蟹学名叫锯缘青蟹，由于人工育苗技术没有完全解决，还不可以进行工厂化育苗。目前，主要是采用以下两种方法获取苗种：一是捕捞大眼幼体，二是捕捞幼蟹。幼蟹的捕捞历史较长，但存在着许多不足：１、蟹苗的来源不一。有些海区盐度高些，有些海区盐度低些，如果都放养在同一池塘中，就会影响蟹苗成活率；２、规格不统一。拖网等作业方式捕捞的蟹苗，大小参差不齐，一起放养易形成大蟹吃小蟹的现象，影响蟹的成活率；３、蟹苗价格过高。一只幼蟹平均价格达2-5元，投入的苗种成本接近5-8万元／亩，不宜大面积推广养殖，难以形成规模化养殖；４、传统的养殖方式属阶段性养殖，蟹塘闲置时间比较久，间接增加了养殖成本；１、养殖成本低。放养苗种成本为700-1000元／亩，大幅度的降低了养殖成本；２、效益明显。按40％成活率计算，纯收入可达20000-30000元／亩，即按10％的成活率，就可以保本，以此来降低了投入的风险；珠海地区的青蟹繁殖季节为每年3-5月和8-10月，以3-4月为盛期。用网目为1-1.5毫米的捕捞网进行装笼捕捞。捕获的大眼幼体（稚蟹）可暂养在池塘，用水草遮盖。暂养时间不宜过长。蟹苗一般采取泡沫箱运输，箱的四周应设有防逃纱窗。青蟹标粗一年可分两造，放养密度可根据养殖季节、潮水、天气等条件适当调整。一般大眼幼体的放苗量为5000-10000只／亩为宜。放苗应在早晨进行，避开高温期。青蟹属杂食性，大眼幼体主要是通过滤食水中的有机物及藻类，同时又能捕捉大于自己身体的饵料，所以投喂的饲料以浆液为主，再配以沙蚬（红肉蓝蛤）活体投喂。投喂前期主要以牡蛎（蚝）浆液为主，配合投喂一些鱼浆，连续投喂10天，每一万只大眼幼体投入１公斤生蚝和半斤鱼肉（以鲜料计算），每3天投喂 40-80公斤沙蚬一次，同时在池塘四个角落放置水草等，以提高大眼幼体的成活率。大眼幼体经10天左右的培育，蜕壳成稚蟹。稚蟹蜕4-5次壳后，密度较高的应分池饲养，一般保持在2000-3000只／亩为佳。稚蟹的培育与大眼幼体相似，投饲量应增加，可投喂10天的人工饲料，同时每2-3天投喂40-80公斤沙蚬一次，之后，可投喂沙蚬和鱼肉，直到养成符合规格的幼蟹或成蟹。一般一天投喂饲料两次，早晨6点投喂，投喂量占日总投饲量的30％-40％，傍晚5点投喂，投喂量占总投饲量的60％-70％，投饲量为蟹体重的5％-10％，可通过放置缯来观察摄食情况，而决定饵料的增减。高温、大雨、盐度太低等情况应适当少投。由于大眼幼体比幼蟹活动力弱，抗病力差，蜕壳频繁，因此大眼幼体（稚蟹）对养殖水体环境要求相比来说较高。每日应定时分两次测定水温（水面及水底）。根据水温情况决定投喂量、进排水或设置遮蔽物等。有条件的可不定期监测盐度、ｐＨ值、透明度。同时，水体深度一般为1米，有条件的可每日换水，每次不超过 1／2-1／3，幼蟹大量蜕壳时不能换水。无条件换水的池塘，只要监测好水体，或适当泼洒益生菌调节水质，也可以少换水。养殖期间，应定期对水体做消毒，每20-30天，可使用10-15ｐｐｍ的生石灰进行全池泼洒，或用0.6ｐｐｍ的漂白粉全池泼洒。（１）每天要对水色、天气、投饲、用药、蟹苗的摄食、生长、病害等情况做列表登记，以便于及时总结和提高养殖技术；（２）珠海地区雨季时间长，连续暴雨会使水体盐度急剧下降，除及时排出蟹池上层水外，还可撒些粗盐，通过升高局部水体盐度来缓解；（３）检查堤坝是否有蟹洞，如有应及时堵塞，同时，检测水质是否恶化或蟹是否生病；（４）注意仔细观察塘边是否有死鱼、死虾或死蟹，注意死亡的状态和地点，同时及时捞出检查、分析；（６）注意水的气味，水体中的有机物夜间大量耗氧，或有毒物质大量溢出，引起蟹缺氧或中毒死亡；（７）发现蟹大量爬边，甚至不肯下水，这是由于环境不适而引起不安，或水体严重缺氧，或池内有有毒物质，或感染纤毛虫等病害，应检查原因；（８）底泥中有大量摇蚊幼虫（红虫）或小头虫，而水体生物并不多见，说明池塘已受到严重污染；
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